Changements dans le secteur HORECA dus au COVID-19

Comme nous le savons tous, la COVID-19 a changé notre façon de vivre et notre vision du monde en quelques secondes. Malheureusement, les premiers à expérimenter son pouvoir destructeur ont été les HORECA (hôtels, restaurants, cafés) et leurs prestataires de services. Inutile de dire que le secteur a dû avoir une longueur d’avance dans le processus et s’adapter rapidement.

Variété de tendances possibles

Aujourd’hui, nous sommes à l'aise par rapport à il y a trois mois lorsque le virus a presque littéralement arrêté le monde, ou tout au moins les économies. Actuellement, les entreprises avancent en retrouvant lentement leur rythme normal. Néanmoins, une grande partie des sociétés ont été contraintes de fermer, se réduire ou rechercher de nouvelles façons de rester sur le marché en proposant de nouveaux services et produits qui n’étaient pas fabriqués auparavant.

Une de ces sociétés est Novameta en Lituanie. La société se spécialise dans la production d’équipements de cuisines professionnelles en acier inoxydable.

Selon Mindaugas Jonuškis, PDG de Novameta, la crise était inattendue. Lorsque la situation en Chine s’est dangereusement aggravée, l’Europe est restée désarmée. De plus, le premier trimestre de l’année était l’une des périodes les plus réussies de l’histoire de la société.

« Le virus a gravement freiné notre secteur de spécialisation. Les restaurants et les hôtels ont commencé à fermer rapidement au début. Tous nos projets ont été annulés ou reportés. Néanmoins, nous travaillons dans plus de 20 pays et, voyant des tendances et des besoins différents, nous pouvons diversifier nos activités et nos revenus pour éviter un crash.

Par exemple, il a été calculé qu’en Pologne, seules 1 % des sociétés spécialisées dans le secteur HORECA sont revenues à leur niveau de fonctionnement antérieur. Environ 67 % ont cessé leur activité tandis que 32 % ont réduit leur production. Entre-temps, la Suède n’a pas du tout annoncé de confinement. Ainsi, même si cela a été à une plus petite échelle, les projets se sont poursuivis dans le pays.

Le Royaume-Uni, tout comme la Suède, a plutôt été perdant en matière de restrictions par rapport au reste de l’Europe. Alors que tout le monde suspendait les projets de cuisines professionnelles, nos partenaires au Royaume-Uni n’ont pas réduit leur activité. Au contraire, ils ont été nos principaux acheteurs. Néanmoins, la situation a été bouleversée.

Aujourd’hui, le nombre d’achats commence à augmenter à mesure que les restrictions du confinement commencent à s'atténuer. Ici, j’aimerais d’abord distinguer les pays scandinaves. Par exemple, le lendemain de la fin du confinement au Danemark, nos clients danois nous ont informés du besoin de produits hygiéniques qui garantissent la sécurité des enfants, des élèves et des étudiants qui retournent dans leur école maternelle, école ou université.

Chaque marché a eu des défis différents à des moments différents, aboutissant respectivement à des solutions différentes. Il a juste fallu s’adapter », a déclaré M. Jonuškis en présentant la situation dans le secteur HORECA.

Lancement de la Lancement de la fabrication de produits garantissant l’hygiène dans les espaces publics

À la recherche de nouvelles opportunités et analysant les tendances du marché, Novameta s’est tourné vers les solutions du secteur de la santé et a réorienté une partie de sa capacité vers la production de produits de santé.

« En voyant les recommandations du gouvernement et en pressentant ce qui faisait défaut à nous et nos clients, nous avons décidé de proposer une gamme de produits sans contact, comme les stations de lavage des mains mobiles et les supports avec des distributeurs de désinfectant pour les mains qui garantissent l’hygiène et empêchent la propagation du virus.

Les choses les plus importantes dans la conception et la présentation de ces produits ont été la rapidité et l’esprit d’équipe. Les idées de nouveaux produits sont apparues en quelques jours et, en une nuit, elles ont été transformées en contenu promotionnel. Le lendemain matin, notre équipe commerciale a proposé de nouveaux produits à nos clients du monde entier. Aujourd'hui, ces décisions génèrent une grande partie de nos revenus et nous permettent de rester optimistes pendant cette période difficile de notre vie.

À l'instar des produits d’hygiène, la demande de lits médicaux a également augmenté. Heureusement, notre société sœur Taneta est spécialisée dans ce secteur. Nous avons ensuite décidé de l’aider en produisant une partie des lits.

Pour réussir, nous avons dû effectuer des changements technologiques majeurs dans notre usine, recalibrer nos équipements et former nos employés en raison de différences de taille entre nos produits habituels et les lits.

Nous avons assuré la sécurité de nos employés, la distanciation sociale et satisfait d’autres exigences en agrandissant notre espace qui était auparavant loué. Là encore, les décisions ont dû être prises rapidement car le produit lui-même était essentiel et nécessaire rapidement. Les projets mis en œuvre avec succès et les défis relevés nous ont motivés à nous concentrer davantage et à rechercher de nouvelles opportunités », a déclaré M. Jonuškis.

L’espoir d’un retour

Même si aujourd’hui soulève plus de questions que de réponses, une grande partie des entreprises européennes voient cette crise comme une pause temporaire qui devrait être surmontée plus rapidement que la crise de 2008.

 « La plupart des entreprises, même si elles ont réduit leur production normale de 15 ou 5 %, espèrent toujours que les pertes ne seront pas trop importantes et qu’elles pourront revenir à leur routine normale.

Nous voyons souvent nos clients planifier leurs achats pour l’automne. Toutefois, le marché est toujours instable. Encore une fois, la lenteur du retour des gens dans les restaurants, les restrictions de voyage et le sentiment accru de sécurité sanitaire signifient que la reprise ne sera pas aussi rapide que tout le monde l’espérait.

Le côté positif est nous voyons que la baisse des restrictions se traduit par une augmentation des demandes de projets. De plus, le secteur public poursuit des projets lancés avant le confinement.

Pour conclure, les projets du secteur de la santé sont devenus une partie importante de la vie de Novameta pendant cette période. C’est aussi l’occasion de contribuer à la lutte contre le virus COVID-19 en concevant des produits qui en freinent la propagation.

Ainsi, avec notre société sœur Taneta, nous avons décidé d’offrir une partie des lits en cadeau aux hôpitaux lituaniens. Nous espérons que même si c’est un petit geste, il est nécessaire d’aider notre pays », a déclaré le PDG de Novameta M. Jonuškis.